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CUBA COCINA
Arroz con chícharo… obligado
Por Ulises Toirac () La Habana.- Si me preguntan cuál es la comida que más he comido o me gusta, tengo que reconocer que la tortilla de papas está entre las muy primeras. Mi hermana Tania afirma que cada vez…
¿SUFLÉ O SALMOREJO?
Por Irán Capote Pinar del Río.- A mi me mata eso de ponerle nombres a las cosas. Más bien, se trata de recolocar las palabras y sus significados. En el caso de la cocina, tengo mis buenos ejemplos. Desde hace…
UNA NOCHE EN DINAMARCA
Por Carlos Cabrera Pérez () Madrid.- Años ha, en una heladería de Copenhague, oí la siguiente frase, en un acento inconfundible: ¡Esta mujer de pinga, no se conforma con na! La pareja discutía acerca de la calidad de los helados…
LAS PIZZAS DE LA NOSTALGIA
Por Jorge Luis García Fuentes La Habana.- Muchos ex-habitantes de La Habana, al marcharse del país, suelen sentir nostalgia por las pizzas habaneras, por aquella receta de pizza vagamente napolitana, horneada sobre un plato de latón, con los bordes quemados…
