Por Edi Libedinsky () El 𝐠𝐨𝐮𝐥𝐚𝐬𝐡, un plato que evoca sabores intensos y aromas ahumados, tiene sus raíces en las llanuras húngaras. Su nombre proviene de la palabra húngara «gulyás», que significa «vaquero» o «pastor». Se cree que este guiso…