¿Cómo que ranas para conservar la leche?

Por Edi Libedinsky ()

Mucho antes de que existieran los refrigeradores, los habitantes de las zonas rurales de Rusia y Finlandia contaban con un método inusual para evitar que la leche se echara a perder. Ellos colocaban ranas marrones vivas directamente en sus recipientes.

Esta tradición popular, transmitida de generación en generación, parecía extraña para los extranjeros… hasta que la ciencia intervino.

En la década de 2010, investigadores de la Universidad Estatal de Moscú (Rusia), dirigidos por el Dr. Albert Lebedev, estudiaron la piel de estas ranas nativas y descubrieron algo extraordinario. La piel de estas ranas secretaba potentes péptidos antimicrobianos. Estos eran antibióticos naturales capaces de eliminar bacterias dañinas.

Estos compuestos explicaban cómo la leche se mantenía fresca durante más tiempo. Lo que en un principio parecía un extraño mito rural resultó ser un método de conservación científicamente probado. Esto demuestra que la sabiduría ancestral a veces esconde un verdadero ingenio biológico.