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EL ORIGEN DEL CUCURUCHO DE HELADO
Por Edi Libedinsky ()
Buenos Aires.- El origen del cucurucho de helado se remonta a 1904, cuando el heladero francés Arnold Fornachou se quedó sin platos para servir su helado durante la Feria Mundial de San Luis.
En ese momento, Fornachou pidió ayuda a su vecino, el panadero sirio Ernest Hamwi, quien le ofreció una de sus galletas de forma cónica, llamadas zalabia, para que las enrollara y metiera dentro el helado.
La idea fue un éxito y Fornachou empezó a vender el helado en cucuruchos.
Sin embargo, los primeros antecedentes de los cucuruchos se remontan a principios del siglo XIX en Francia, donde se describen en un libro de cocina de 1825.
Por otro lado, el término «cucurucho» también se refiere a una tradición de fe y devoción en Guatemala. En esta tradición, los devotos cargaban sobre su cabeza un capirote cónico durante los cortejos procesionales. La tradición proviene de España, donde aún se utiliza en las procesiones de Semana Santa.
